Astuces

Cuisson du rôti de boeuf

1 Mettre votre rôti à température ambiante avant cuisson

2 Cuisson à four CHAUD 210 °C

3 Temps de cuisson saignant 15 minutes par livre (500 g)

4 Toujours saler après cuisson 


Bourguignon

Lorsque vous avez cuisiner un bourguignon au vin rouge en fin de cuisson afin de rectifier l'acidité du vin vous pouvez mettre un ou deux  carrés de chocolat NOIR .

Cet ingrédient secret va lier votre sauce et apporter une touche agréable à votre sauce .